Рецепт: Тушеные кабачки - с чесноком. Тушеные кабачки: только лучшие рецепты для вашего меню Кабачки с чесноком тушёные

14.01.2024

Когда наступает лето — изобилие сезонных овощей и фруктов заполняет прилавки рынков и магазинов, в это время как раз и стоит запастись витаминами на целый год.

Ароматные тушеные кабачки с чесноком — великолепное овощное яство, оно легкое, полезное, доступное в цене, а потому заслуженно имеет много почитателей. Готовить такие овощи очень просто, а в данном случае еще и быстро, немного усилий — и вкусный обед у вас на столе.

Кабачок — очень вкусный и полезный овощ, легко усваивается организмом и содержит минимум калорий, благодаря чему стал очень популярным среди приверженцев здорового питания. Молодые кабачки считаются самыми оптимальными для готовки овощных деликатесов, блюда из этого овоща отлично подходят для детского питания.

Кабачки можно увидеть на рынке «всех цветов радуги», но самые вкусные — желтые и темно-зеленые плоды, для тушения они будут самым подходящим вариантом.

Тушеные кабачки с чесноком «Огонек»

Ингредиенты

— 500 г (2 плода) + -
— 3 шт. + -
— 2 шт. + -
— 3 ст.л. + -
— 0,5 ч.л. + -
Зелень — по вкусу + -
— 3-4 зубка + -

Как вкусно приготовить тушеные кабачки с чесноком

Кабачок — один из немногих овощей, который не теряет свои полезные качества при тепловой обработке и длительном хранении. Тушение — самый щадящий вариант приготовления любого овоща, а кабачок в сочетании с чесноком при такой готовке раскроет весь свой вкус.

Когда кабачки зреют, то их «соседи» по грядке также находятся на пике созревания, а потому тоже готовы к использованию. Так что для приготовления используйте все возможные свежие овощи, тогда ваше блюдо получится «на все сто».

Кабачки вымойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками, присолите и оставьте в отдельной посудине на несколько минут.
В это время очистите лук и морковь (кожуру молодой моркови можно не снимать), лук порежьте полукольцами, а морковь — длинными полосками.
В глубокую сковородку влейте масло и хорошо разогрейте, добавьте на сковороду измельченные овощи и тушите, накрыв крышкой 7 минут. После этого всыпьте кабачки, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.
Почистите чеснок, хорошо вымойте зелень. Чеснок порежьте на мелкие кусочки или натрите на терке, зелень мелко порубите. Добавьте эти компоненты к овощам, посолите и тушите пару минут до готовности.
После — уберите сковородку с огня, пусть под крышкой кабачки немного «отдохнут», буквально три минуты.

Если кабачки — ваше любимое лакомство, то советуем вам заморозить их на зиму: вымойте, обсушите, нарежьте кружками и сложите друг на друга. Поместите стопку в полиэтиленовый пакет или обмотайте пищевой пленкой, заморозьте и в любое время радуйте себя тушеными кабачками.

Тушеные кабачки с чесноком готовы, можно подать их, как отдельное легкое блюдо. По желанию, можете приправить их нежирной сметаной. В качестве гарнира тушеные кабачки подойдут к мясу. Они прекрасно дополнят вкус мясного блюда и помогут организму справиться с перевариванием тяжелой пищи.

Тушеные кабачки с майонезом и чесноком

Тушеные кабачки с майонезом получаются очень нежными и приятными на вкус. Используйте в рецепте домашний майонез, тогда вам не придётся переживать, что блюдо в таком виде потеряет полезные качества.

Ингредиенты для блюда

Молодые кабачки — 700 г. (3 плода)
Зеленый лук — 1 пучок (примерно 100 г.)
Домашний майонез — 5 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.
Чеснок — 3 зубка.

Продукты для майонеза

Сырое яйцо — 1 шт.;
Уксус — 1 ст.л.;
Растительное масло — 200 г;
Соль — 1 щепотка.

Приготовление домашнего майонеза для кабачков

Если у вас нет проверенного рецепта домашнего майонеза — мы с легкостью это исправим. Все указанные в списке ингредиенты для майонеза смешайте и взбейте блендером несколько минут, до образования густой массы. Майонез готов, можно приступать к творению аппетитных тушеных кабачков.

Как потушить кабачки с майонезом и чесноком

Молодые кабачки хорошо помойте и обсушите, порежьте их на тонкие кружочки и разделите каждый на полукруг.
Чеснок очистите от шелухи и измельчите по своему усмотрению. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
На разогретую сковородку влейте масло и положите кабачки. Посолите и тушите их под крышкой 10 минут, обязательно помешивайте.
Когда кабачки станут мягкими, добавьте к ним зеленый лук, чеснок и майонез. Слегка помешайте, накройте крышкой и тушите еще 7 минут на медленном огне.

Тушеные кабачки с чесноком и майонезом готовы! Подавайте их, как отдельную закуску или гарнир к отварному картофелю. В любом случае, вы получите наслаждение от такого великолепного кушанья, и будете готовить его постоянно. Ешьте больше овощей и будьте здоровы!

Если вы не знаете, чем удивить гостей, не потратив на приготовление блюда много времени и сил, то есть смысл обратить внимание на кабачки, тушенные в сметане. Это блюдо имеет неповторимый вкус, получается нежным, легким и при этом достаточно сытным. Готовить его просто, времени это занимает совсем немного. Есть рецепты, подходящие на каждый день и позволяющие потушить кабачки в сметане к праздничному столу.

Особенности приготовления

К приготовлению блюда из кабачков нельзя подходить небрежно. Ведь если сделать их кое-как, то вряд ли кого они порадуют своим видом и вкусом. Поэтому, приступая к приготовлению тушеных кабачков, не помешает изучить несколько правил.

Самые вкусные кабачки – молодые. Для некоторых блюд подходят только они, хотя есть рецепты, которые позволяют тушить более крупные овощи. Следует иметь в виду, что даже в том случае, если рецепт разрешает использование переросших кабачков, но у вас есть выбор, какие взять для приготовления блюда, предпочтение лучше отдавать молоденьким.
Молодые кабачки тушат, не очищая их от семян и шкурки. А вот переросшие овощи необходимо очистить от того и другого.
Не добавляйте лишней воды при тушении кабачков, так как они сами содержат достаточно жидкости. Если с водой переборщить, то они размокнут и станут бесформенными. Аппетитный внешний вид они утратят и при превышении рекомендуемого времени термообработки.

Рецепты приготовления тушенных в сметане кабачков не похожи один на другой, поэтому на инструкцию, указанную в конкретном рецепте, следует обращать пристальное внимание.

Кабачки, тушенные в сметане с чесноком

молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
свежая кинза – 50 г;
растительное масло – сколько нужно для жарки;
сметана – 0,2 л;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте кабачки и нарежьте шайбами шириной 0,7–0,8 см.
Обжарьте кабачки в масле, слегка их при этом подсолив.
Кабачки положите в дуршлаг или на решетку, чтобы с них стекло лишнее масло.
Нарежьте небольшими кубиками очищенный лук.
Порежьте тонкой соломкой или крупно натрите морковь.
На оставшемся в сковороде масле обжарьте в течение 10 минут лук с морковью.
Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
Обжаренные с двух сторон кабачки положите в глубокую сковородку, можно в ту же самую, в которой их обжаривали.
Смешайте с обжаренными луком и морковью в сметане.
Поставьте на слабый огонь сковороду с кабачками и тушите их 10 минут под крышкой. При необходимости кабачки осторожно перемешивайте, стараясь не повредить их форму. Если заметите, что кабачки начинают подгорать, влейте 50 мл воды, не больше.
По истечении указанного времени выдавите с помощью специального пресса на сковороду с кабачками чеснок, перемешайте и потушите блюдо еще пару минут.
Зеленью кабачки посыпьте перед самой подачей к столу.

Это один из самых простых рецептов тушенных в сметане кабачков, но простота приготовления не делает блюдо невкусным. Кабачки, тушенные с чесноком, буквально тают во рту, так что готовить их лучше побольше.

Кабачки, тушенные в сметане с помидорами

молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
помидоры – 0,25 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 150 г;
орегано – 15 г;
соль, зелень, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

Кабачки помойте. Если они достаточно крупные, то очистите их и выньте ложкой из них семена. Нарежьте кабачки крупными брусками или кубиками.
Помидоры помойте, удалите у них плодоножки, вырежьте уплотнения возле них. Нарежьте очень острым ножом, чтобы не вытекал сок, на небольшие кубики. Очищать помидоры перед этим не обязательно, хотя наиболее трудолюбивые хозяйки делают это, предварительно обдав томаты кипятком.
У перцев срежьте плодоножки, уберите из середины плодов семена. Нарежьте перец небольшими квадратами, размер которых около 10 мм или чуть меньше.
В глубокой сковородке разогрейте масло.
Положите в сковороду кабачки. Посыпьте их небольшим количеством соли, орегано и другими приправами по своему вкусу.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте кабачки со всех сторон, иногда их перемешивая, чтобы они обжарились равномерно и не подгорели.
Убавьте огонь и положите к кабачкам болгарский перец и помидоры. Потушите овощи 10 минут на тихом огне под закрытой крышкой. Помидоры выделят сок, поэтому подливать воду не нужно.
В сметану выжмите чеснок. Залейте этой смесью лежащие на сковороде овощи. Продолжайте их тушить еще 10 минут.

Тушенные по этому рецепту кабачки вкусны сами по себе и хорошо подходят в качестве гарнира к блюдам из мяса птицы.

Кабачки, тушенные в сметане с ветчиной и сыром

кабачки (лучше молодые) – 0,7 кг;
ветчина – 0,3 кг;
сыр – 100 г;
сметана – 0,2 л;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец – 0,25 кг;
«кудрявая» петрушка – 3–4 веточки;
помидоры черри – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена, нарежьте кубиками не слишком маленького размера (примерно по полтора сантиметра).
Квадратиками порежьте очищенный от семян болгарский перец.
Ветчину тоже нарежьте кубиками, но чуть менее крупными, чем кабачки.
Сыр натрите на мелкой терке.
Чеснок раздавите, пропустив через пресс.
Кабачки посыпьте солью и молотым перцем, перемешайте и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до появления тонкой корочки.
Добавьте перец и пожарьте кабачки вместе с ним 5 минут.
Добавьте ветчину и обжаривайте все еще 5 минут.
Сметану смешайте с чесноком и тертым сыром. Залейте этой смесью овощи с ветчиной. Убавьте огонь, положите сверху крышку. Тушите 10–15 минут.
Выложите на блюдо или разложите по порционным тарелкам. Украсьте петрушкой и дольками томатов.

Подавать сделанное по этому рецепту блюдо лучше холодным, однако, даже если вы не удержитесь и попробуете его горячим, разочарованы не будете.

Фаршированные кабачки, тушенные в сметане

кабачки молодые – 0,6–0,7 кг;
фарш мясной – 0,3–0,4 кг;
рис – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
морковь – 100 г;
сметана – 150 мл;
томатная паста – 30 г;
вода – 0,75 л;
соль, черный молотый перец, пряные травы – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется для обжарки моркови и лука.

Способ приготовления:

Помойте кабачки, удалите кончики, разрежьте каждый кабачок поперек на столбики высотой 5–7 см. Из каждой части осторожно удалите чайной ложкой семена.
Измельчите лук, половину отложите в сторону.
Натрите морковь и смешайте с одной частью лука.
Обжарьте морковно-луковую смесь в масле до приобретения луком золотистого цвета.
Отварите рис до полуготовности.
Рис смешайте с фаршем, обжаренными овощами и свежим луком, посолите и поперчите. Начините полученным фаршем кабачки.
Смешайте с водой сметану и томатную пасту, залейте в кастрюлю с широким дном.
Поставьте кабачки в кастрюлю.
Посыпьте все пряными травами и немного подсолите.
Поставьте кастрюлю на плиту и тушите кабачки в сметане на тихом огне 30–40 минут, в зависимости от размера кабачков.

Подавать фаршированные кабачки хорошо с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. При этом их обязательно нужно полить сметанно-томатным соусом, в котором они тушились.

Тушенные в сметане кабачки – простое в приготовлении и вместе с тем изысканное блюдо, которое можно есть каждый день и не стыдно предложить гостям.

Рецепт заготовки на зиму необыкновенно вкусного овощного салата из кабачков с грибами и помидорами. Салат «Просто чудо» - это готовое блюдо, которое зимой вы сможете подать как гарнир или закуску.

Кабачок, грибы свежие, помидоры, зелень укропа, масло растительное, масло сливочное, мука, перец, соль

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Свинина, картофель, кабачок, перец болгарский, перец жгучий, томат, морковь, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, томат-паста, масло растительное, кориандр...

“Икра заморская! Баклажанная!” А вообще не заморская и даже не баклажанная, но любимая у нас в семье всеми. Икра кабачковая! Как же можно обойтись без кабачковой икры? Кабачковая икра - это и закуска отличная и вообще очень вкусное блюдо. Варим кабачковую икру на зиму. Если доживет до зимы.

Кабачок, морковь, лук репчатый, перец болгарский, перец красный, петрушка, томат-паста, помидоры, чеснок, масло растительное, уксус, соль

Летом часто делаю на гарнир к мясу разные овощи. А сейчас самое время для кабачков. Хороший рецепт тушеных кабачков. Дешево и сердито. Еще кабачки тушеные идеально подходят в пост.

Кабачок, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Соус песто с чесноком и базиликом хорош к овощному рагу, а если останется - перемешайте песто с макаронами или используйте его для пиццы. Овощное рагу (причем, заметьте - без мяса) - отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное.

Листья, чеснок, масло оливковое, вода, соль, сыр пармезан, масло оливковое, лавровый лист, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), листья, морковь...

Летнее и осеннее изобилие овощей так радует глаз яркостью и разнообразием, что вдохновляет на кулинарные «подвиги» и здесь очень кстати оказывается рецепт соте из овощей. Блюдо, в котором все овощи соединяются, пропитываются соками и ароматами друг друга, но при этом сохраняют свою форму и цвет - это соте, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.

Баклажан, кабачок, перец сладкий, морковь, помидоры, лук, чеснок, соль, масло растительное

Тушеные кабачки - простое и быстрое блюдо! Овощи отлично подойдут в качестве гарнира к мясу. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!

Кабачок, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, петрушка, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Опубликовано 01.10.2013
Разместил: viktori
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Сейчас, когда на столе изобилие свежих овощей и фруктов, грешно не воспользоваться возможностью каждый день готовить простые летние блюда. К одним из таких вкусностей относятся тушеные кабачки, которые, кстати, можно готовить не только для обеда в будний день, но и как .

Для приготовления блюда понадобится минимальный набор ингредиентов, а именно:

- свежие кабачки – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- специи;
- соль;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- вода – 100 мл;
- подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Как приготовить с фото пошагово

Собираем необходимые для приготовления тушеных кабачков с чесноком и луком продукты и приступаем!

Перед приготовлением тщательно вымываем кабачки, кожицу не снимаем, ведь она тонкая и нежная, при тепловой обработке быстро становится мягкой. Нарезаем кабачок крупными кубиками, добавляем соль и специи на свой вкус.

Репчатый лук для тушеных кабачков очищаем от шелухи, тоже промываем и нарезаем, по возможности крупными полукольцами, и пока отставляем его в сторону.

На разогретую сковородку вливаем подсолнечное масло и тоже его разогреваем. Опускаем в него кабачки, жарим первых 2 минуты на сильном огне, затем переключаем огонь на средний. Таким образом, кабачки быстро подрумянятся, после чего в них можно добавить немного молотой паприки.

Затем можно добавлять лук, перемешиваем деревянной лопаткой и ждем, пока лук станет тоже золотистым.

Пересыпаем содержимое сковороды в небольшую кастрюльку, добавляем воду и тушим до готовности (примерно 5 минут) под крышкой, по желанию добавляется несколько зубчиков чеснока.

Тушеные кабачки с луком и чесноком - очень приятное на вкус блюдо, причем его можно подавать горячим и холодным, оно хорошо сочетается с рисом и , а также как самостоятельное блюдо.

Что может быть проще, чем доступная, вкусная и быстрая еда, которая, к тому же, полезная. Разнообразить рецепт вы можете на свое усмотрение, например, добавив помидор, грибы, мясо и другие ингредиенты.
Приятного аппетита!

Можно, конечно, обжарить кабачки в кляре, а затем посыпать их чесноком, но я очень люблю диетический вариант кабачков с чесноком, предпочитая просто протушить кабачки с зеленью укропа, прованскими травами, ну и чесноком, конечно!

Для этого рецепта стоит взять очень молоденькие кабачки, в которых еще не сформировались семена. Свежий укроп можно заменить сушеным, также можно взять и сушеный чеснок, но это все - по вашему желанию.

Тушеные кабачки с чесноком будем готовить из продуктов, которые вы видите на фото. Сразу оговорюсь, что воду, возможно, вам и не придется добавлять, поскольку молодые кабачки пустят много сока.

Кабачки помоем и обрежем с двух концов хвостики. Каждый кабачок нарежем кружочками 2-3 мм толщиной.