Вегетарианский плов с фасолью. Плов с фасолью и тыквой

В домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

1. Рисовая крупа - 2 стак.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Изюм - 1 стол. л.
5. Фасоль (вигна) - 3 стол. л.
6. Зира, соль - по 1 ч/л.
7. Чеснок - 2 головки.

Нарезать морковку и лук на небольшие куски.

Рисовую крупу промыть несколько раз. Залить соленой горячей водой. С чеснока снять верхнюю шелуху и помыть.

Нагреть в казане масло, и жарить лук с морковью 20 мин., пока не зарумянятся.

Добавить к овощам фасоль, зиру, изюм (можно заменить барбарисом). Налить воды, чтобы возвышалась над зирваком на 5 см. И тушить на медленном пламени 40 мин.

Зирвак может готовиться и час. Чем дольше, тем лучше.

Загрузить рис, вдавив в него чеснок, Налить кипятка, чтобы накрыл крупу на 1 см. Тушить на малом пламени под крышкой 20 мин. Затем аккуратно перевернуть верхний слой крупы. Проверить зерна на готовность. Закрыть крышку и потушить еще 5 мин.

Попробовать еще раз. Рис готов, выключайте и оставьте под крышкой на 15 мин.

Без салатов плов - не плов. У вас есть, чем заняться. Стол накрыт, все ждут угощения. Откройте казан, перемешайте содержимое и несите к столу, украсив блюдо.

Приятного аппетита!

И последний на сегодня рецепт —

Плов с айвой без мяса

1. Рисовая крупа - 2 стак.
2. Репчатый лук - 1 шт.
3. Морковь - 2 шт.
4. Айва - 1 шт.
5. Растительное масло - четверть стак.
6. Соль - по вкусу.
7. Специи - 1 ч/л.
8. Сухофрукты - при желании.

Приготовление:

Нарезать, по обычаю, лук - кольцами, морковку - соломкой. Рис помыть несколько раз. Айву разделить на дольки, удалив сердцевину.
В нагретый казан (сковороду) налить масло и обжаривать лук с морковкой, помешивая, в течение 10 мин.
Затем налить воды, посолить, приправить специями и на среднем огне тушить 15 мин. Перед самой закладкой риса уложить в зирвак айву и сверху загрузить крупу. Кипятка долить, если надо, чтобы покрывал рис на 1 см. На среднем пламени в открытом виде дать выкипеть жидкости. Потом убавить огонь и закрыть крышку. Тушить 25-30 мин. Выключив, не открывать 10 минут. Спустя указанное время, содержимое казана перемешать и выложить в тарелку.

Приятного аппетита!

Рецепт плова с фасолью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 55 килокалорий

Отличнейший постный или вегетарианский вариант плова, в который мы не будем использовать совершенно никакого мяса, но зато добавим обычную белую фасоль - и вкусно, и полезно, а еще невероятно сытно.
Если вы еще не придумали, как разнообразить свое повседневное меню, то я предлагаю на ваше рассмотрение весьма интересный рецепт приготовления плова с фасолью - никакого мяса и лишнего жира, а фасоль отлично восполнит необходимый запас белков. Поэтому блюдо получается очень сытное, но при этом не наносит вред нашему организму холестерином. На мой взгляд, такой плов - это хороший вариант для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем, да и всем остальным время от времени не мешало бы добавлять такое блюдо в свой рацион. А приготовить его очень просто, единственно, что нам надо сделать - это заранее замочить фасоль, потому что с консервированной вкус получается уже не тот, в остальном все легко и быстро. Так давайте приступим к делу и устроим полезный и вкусный ужин для всей семьи, а мой рецепт плова с фасолью с фото поможет вам в этом.
Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

• Рис - 2 Стакана
• Фасоль белая - 0,5 Стакана
• Морковь - 1 Штука
• Лук репчатый - 1 Штука
• Масло растительное - 2-3 Ст. ложек
• Соль - По вкусу
• Перец черный молотый - По вкусу
• Специи - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак, как я уже говорила, фасоль лучше предварительно замочить на несколько часов. Но у меня в этот раз не было времени на это, поэтому пришлось готовить так. Выкладываем фасоль в кастрюлю и отвариваем до полной готовности.
2. Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелко. Когда фасоль будет готова, добавляем к ней нарезанные овощи и 2-3 ложки растительного масла.
3. Варим овощи с фасолью 2-3 минуты, затем всыпаем предварительно промытый рис.
4. Вливаем воду так, чтобы жидкость была выше риса на 3 сантиметра. Солим, перчим и приправляем специями.
5. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим плов на медленном огне до полного приготовления риса и испарения воды. Затем перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем ее крышкой и укутываем в полотенце на 15-30 минут. Вот теперь наш плов готов, и его можно кушать. Приятного вам аппетита!

Традиционно плов готовят с мясом в казане, в идеале ещё и на свежем воздухе. Но отходить от правил никто не запрещает, поэтому сегодня мы экспериментируем и готовим постный плов с фасолью. Мы также будем использовать длиннозерный рис, морковку с луком и чесноком, обязательно зиру и куркуму – всё, как в настоящем плове. Только вместо мяса возьмём фасоль – белую консервированную. Можете использовать и обычную, тогда отварите её предварительно согласно инструкции на упаковке.

Рецепт простой и быстрый, зато результат вас порадует – рис прекрасно сочетается с фасолью. Плов, кстати, хорош для подачи как на обед, так и на ужин.

Лук режем полукольцами.

Морковь нарезаем крупными брусочками.

Выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом и поджариваем 5 минут на сильном огне.

После чего солим и перчим овощи, всыпаем куркуму. Перемешиваем и поджариваем ещё пару минут.

Затем вливаем воду. Промытый рис выкладываем равномерно по сковороде. Кладём чеснок, всыпаем зиру и ставим на небольшой огонь.

Готовим плов до впитывания жидкости и мягкости риса.

В конце приготовления выкладываем к плову консервированную фасоль, аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашу.

Немного прогреваем, накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут.

Плов с фасолью готов! Подаем к столу на обед или ужин, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецептов плова существует великое множество. Его готовят с различными сортами мяса и крупами. Основным ингредиентом является рис, но также в него могут добавить нут, тыкву или фасоль. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления.

Плов с фасолью по-дагестански

Для его приготовления нам понадобится:

• Баранина — 500 граммов.
• Рис — два стакана.
• Фасоль красная — 300 граммов.
• Масло топленное — 200 граммов.
• Соль, молотый черный перец — на ваш вкус.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Вода кипяток — два стакана.
• Зелень — на ваш вкус.

Рецепт плова с фасолью очень простой, и готовится блюдо очень легко:

• На восемь часов замачиваем фасоль, после этого ее нужно отварить и остудить.
• Рис промыть несколько раз, отварить и, откинув на дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой.
• Мясо промыть, убрать пленки и прожилки. Порезать его на порционные кусочки.
• В казан поместить 100 граммов топленного масла, обжарить на нем баранину до золотистой корочки. После этого залить крутым кипятком и варить около 30 минут. В процессе варки можно доливать воду.
• Через полчаса отправляем к мясу рис, фасоль и смесь из оставшегося масла с пропущенным через пресс чесноком и специями. Все перемешать.
• Закрыть крышкой, поставить медленный огонь и томить все на протяжении получаса.

Плов с фасолью готов. Разложите его по тарелкам и украсьте зеленью. Это ароматное и простое блюдо придется всем по вкусу.

Плов с фасолью и тыквой

Это весьма необычный рецепт, он подойдет для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете. Нужны такие продукты:

• Рис — полтора стакана.
• Фасоль — один стакан.
• Тыква — 350 граммов.
• Томатная паста — одна столовая ложка.
• Лук репчатый — одна большая головка.
• Барбарис, зира, кориандр — по половине чайной ложки.
• Лавровый лист — пара штук.
• Растительное масло — 50 миллилитров.
• Соль — на ваш вкус.

Алгоритм приготовления плова с фасолью и тыквой таков:

• Фасоль замочите на ночь. Затем промойте, залейте холодной водой, посолите и отварите. Время варки около двух часов.
• Рис промыть несколько раз и отварить до неполной готовности. Промыть горячей водой.
• Теперь смешайте рис с фасолью, добавьте пару ложек растительного масла и специи.
• Тыкву почистите, порежьте средними кубиками.
• Лук измельчите и обжарьте на смеси растительного масла и томатной пасты.
• В глубокую кастрюлю или казан влейте немного масла и опустите туда зажарку из лука и тыкву. Залейте все половиной стакана теплой воды и сверху положите смесь из риса и фасоли. Потушите все вместе четверть часа.

Рецепт с почками и свининой

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

• Свинина — 400 граммов.
• Говяжьи почки — 700 граммов.
• Рис — один стакан.
• Фасоль — половина стакана.
• Лук репчатый и морковь — по две штуки.
• Перец острый — один стручок.
• Чеснок — одна крупная головка.
• Курага и изюм — по половине стакана.
• Сало — 50 граммов.
• Соль — чайная ложка.
• Кориандр, зира, перец горошком — по половине чайной ложки каждой специи.

А как приготовить плов с фасолью и почками, вы узнаете, прочитав следующую информацию:

• Перед тем как начать готовить, почки нужно хорошо промыть, удалить прожилки, жир и замочить на восемь часов, меняя воду через каждый час. Затем их нужно отварить в течение пяти минут.
• Фасоль тоже замочите, как и почки. После отварите ее.
• Лук мелко порезать, морковь нарезать брусочками.
• Свинину и почки порезать небольшими кубиками.
• Сало нарезаем, помещаем на сковороду и вытапливаем из него жир, шкварки выбрасываем. Отправляем туда свинину и обжариваем до образования румяной корочки.
• Убавляем огонь и добавляем к мясу лук, а через пять минут — морковь. Томим около 10 минут, всыпав приправы и соль.
• Перемещаем всю массу в казан, добавляем курагу с изюмом, почки и заливаем все водой. Она должна на сантиметр покрывать мясо. Закрываем крышкой и тушим все на медленном огне около 20 минут.
• Теперь засыпаем сверху рис, вставляем в середину головку чеснока, кладем сверху острый перчик, солим и заливаем все аккуратно водой. Она должна покрывать рис на пять сантиметров.
• Сверху выкладываем фасоль, ставим средний огонь, закрываем крышкой и готовим еще минут 15. После чего убавляем огонь, и томим плов с фасолью около 20 минут.

После того как плов приготовится, дайте ему немного настояться. Разложите по порционным тарелкам и украсьте зеленью.

Хозяйкам на заметку

Есть несколько правил, которые облегчат вам готовку:

• Фасоль всегда замачивайте на шесть-восемь часов перед тем, как ее варить.
• Можно использовать консервированную фасоль, это существенно сократит время готовки.
• Рис лучше использовать длиннозернистый, пропаренный. Идеальным сортом считается басмати.

• Если вы готовите плов с грибами, лучше брать шампиньоны. Они не требуют долгой предварительной обработки.
• Если вы взяли свежие лесные грибы, обязательно вымочите их и отварите.