Спаржа в сухом виде. Спаржа по-корейски: рецепт приготовления в домашних условиях

Соевая спаржа в настоящее время является очень популярным полуфабрикатом. Правда, это название, бытующее в России, считается ошибочным, так как она не относится к овощу из семейства спаржевых, выращиваемый в грунте. Данный продукт - искусственный, произведенный в процессе вымачивания и обработки соевых бобов. Первым этапом в этом процессе является производство соевого творога, затем от него отделяют молоко, доводят его до кипения и, при помощи специального аппарата, снимают молочную пенку (см. фото). Она подсушивается, и получается сухой лист, который можно употреблять как в сухом виде, так и размачивать, мариновать, готовить с ее помощью различные блюда. На вкус соевая спаржа очень приятная и нежна. Сухая она может храниться в течение года.

Существует несколько определений соевой спаржи. Ее называют:

• в Китае – фучжу;
• в Корее – ююба;
• в Японии – доупи.

Фучжу является очень калорийным полуфабрикатом, так как в ста граммах сухого продукта содержится 440 килокалорий. При обработке, например, мариновании, она снижается до 150 - 200 килокалорий.

Соевый продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами, железом, кальцием, множеством полезных веществ и витаминов, содержит очень много растительного белка, который легко усваивается организмом и позволяет быстро насытиться. Благодаря тому, что соевое молоко, из которого производят спаржу, не содержит лактозы и холестерина, его использование подойдет людям, у которых аллергия на белок животного происхождения.

Существует множество легенд о полезных свойствах и происхождении фучжу. Вот одна из них. Первый император правивший в Китае, очень хотел быть бессмертным, вечно молодым и искал эликсир, который помог бы воплотить в реальность его мечты. Но, естественно, поиски не приносили желаемого результата, пока народ не предложил императору попробовать фучжу. На удивление всем, этот продукт удовлетворил желания и очень понравился императору. После этого случая соевую спаржу прозвали средством, которое продлевает жизнь.

Благодаря своим вкусовым и полезным свойствам соевая спаржа получила большое распространение в кулинарии. Ее приобретение не составит труда. За счет большой популярности данный полуфабрикат можно найти на прилавках практически в каждом супермаркете и по доступной цене. О подробностях использования, пользе и вреде фучжи поговорим ниже. Также в видео материале содержится информация о том, как производят соевую спаржу.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства фучжу довольно разнообразны благодаря уникальному химическому составу. Большое содержание растительного белка в спарже, служит отличным заменителем мяса для вегетарианцев. Спортсмены часто используют спаржу в своем рационе, ведь она способствует образованию новых клеток. Полиненасыщенные жиры, которые входят в состав данного продукта, оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие, защищают от различных заболеваний сердца. Отвар, приготовленный с использование соевой спаржи, способствует нормализации давления, помогает излечить кожные заболевания.

Фучжу обладает множеством различных лечебных свойств. Некоторые из них представлены ниже:

• аминокислоты очищают организм от шлаков и замедляют старение;
• снижает риск развития атеросклероза;
• обладает профилактическим свойством против онкологических заболеваний;
• является крепящим средством;
• предотвращает облысение;
• предотвратить развитие рака молочной железы помогает эстроген;
• является мочегонным средством;
• селен обладает профилактическим свойством в отношении заболеваний простаты;
• способствует облегчению симптомов менопаузы.

Большое содержание в сое лецитина способствует замедлению накопления жира в печени и ускорению его расщепления, является желчегонным средством, нормализует всасывание и обмен жиров.

Умеренное употребление сои при беременности позволит будущей матери насытить организм необходимыми для плода веществами, которые помогут ему нормально развиваться и расти. Также соевая спаржа поспособствует нормализации гормонального фона организма.

Несмотря на высокую калорийность сухой соевой спаржи, после ее употребления не появляется ощущение вздутия или же тяжести в желудке, что часто встречается после приема мясной пищи.

Заменив в своем рационе более калорийные продукты маринованной соевой спаржей, вы не только получите большое количество витаминов и полезных веществ, но и сможете на пару килограммов похудеть. Она дарит долгое чувство сытости, что препятствует перееданию.

Несмотря на большое количество полезных свойств, соевая спаржа имеет ряд противопоказаний и можетп риченить вред. Употреблять данный продукт нужно в меру, ведь чрезмерное употребление может спровоцировать диарею, нарушить обмен веществ, замедлить процесс сжигания лишних килограммов. Из-за большого содержания углеводов употребление спаржи может оказать негативное влияние на работу поджелудочной железы и увеличить риск развития диабета. Значительную роль играет то, с чем вы употребляете фучжу.

Сама по себе соя является продуктом, в производстве которого разрешено использовать генно–модифицированные организмы. Добавляя в свой рацион сою, не стоит забывать, что вы подвергаетесь риску развития онкологических заболеваний.

Проведя исследования, врачи пришли к выводу, что чрезмерное использование соевой спаржи в приготовлении пищи, может стать причиной возникновения различных заболеваний желудочно–кишечного тракта. Также продукт считается аллергенным. Злоупотребление данным видом продукта может поспособствовать возникновению таких заболеваний:

• у детей – замедление полового развития;
• у женщин – осложнения со щитовидной железой;
• у мужчин – ожирение по женскому типу (набор веса в области живота и груди).

Эти изменения происходят из-за большого содержания в сое растительных заместителей женских половых гормонов.

Для того, чтоб принести пользу организму и не причинить вред своему здоровью, медицинские работники рекомендуют употреблять соевую спаржу несколько раз в неделю по 200 граммов.

Соевая спаржа, несмотря на разнообразные полезные свойства, имеет противопоказания, которые обязательно необходимо учитывать, если вы планируете разнообразить свой рацион данным продуктом.

Как подготовить сухую соевую спаржу к употреблению?

Как подготовить сухую соевую спаржу к употреблению? Как лучше ее использовать: в сухом или размоченном виде? Каждую хозяйку, желающую правильно приготовить данный продукт с пользой для здоровья, волнуют эти вопросы. Мы постараемся в полной мере ответить на них.

Существует несколько способов подготовки сухой фучжи к употреблению:

1. необходимо спаржу положить в холодную воду и оставить на сутки;
2. залить полуфабрикат холодной водой на несколько часов, затем проварить в течение получаса;
3. нужно фучжу залить кипятком и оставить размокать в течение двух часов.

Самым полезным способом подготовки сухой спаржи к употреблению является первый вариант (с использованием холодной воды). С его помощью все полезные вещества, присущие фучжи, сберегаются, а вкус остается прежним. Крайне не рекомендуется использовать горячую воду при подготовке, так как она способствует уменьшению лечебных свойств, присущих сухому продукту.

Использование сухой или же размоченной спаржи в приготовлении блюд приносит одинаковую пользу организму. В каком виде лучше ее использовать, зависит от гастрономических предпочтений каждого потребителя. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление спаржи может привести к развитию заболеваний.

Использование спаржи в кулинарии

Использование спаржи в кулинарии разных стран очень разнообразно. В Китае предпочитают добавлять ее в еду в сушеном виде, в Японии – свежую. Приготовление блюд из сушеной спаржи занимает много времени, так как перед употреблением ее нужно размочить. Продукт жарят, варят, добавляют в различные салаты, супы для придания им большей пользы и вкуса.

Существует не так много способов приготовления соевой спаржи. Ниже предложены некоторые из них.

Использование соевой спаржи более распространено в качестве добавки, а не основного ингредиента. С ее добавлением готовят ананасовый салат, салат из овощей, бланшируют вместе с овощами. Используют также спаржу в качестве гарнира.

Соевая спаржа является довольно распространенным продуктом в современном мире. При умеренном употреблении она наполняет организм множеством витаминов и полезных веществ, что способствует поддержанию нормальной жизнедеятельности человека.

Диеты и здоровое питание 26.02.2018

Дорогие читатели, за последние годы в нашем рационе появилось немало новых продуктов, и соя – один из них. Многие охотно включают в свой рацион продукты из нее – сыр тофу, соевое молоко и творог, соевый фарш. Особенно популярна соя у вегетарианцев. Сегодня мы поговорим о соевой спарже – продукте, который также кому-то уже успел полюбиться, а для кого-то совершенно незнаком.

На самом деле это языковая ошибка – называть этот продукт спаржей. Это не спаржа, а особым образом вымоченные и обработанное соевые бобы. Когда делают соевый творог, вместе с этим получают соевое молоко, и во время его кипения с него снимают пенку. Это довольно твёрдая прослойка высушивается, и получается вытянутый волокнистый полуфабрикат. В таком виде продукт готов к употреблению, также его можно размачивать и включать в разные блюда.

Японцы любят этот продукт в сыром виде и едят его, просто обмакивая в соус. Китайцы используют сухой продукт и называют его «фучжу». В России прижилось именно это название – соевая спаржа. У неё приятный вкус, и в размоченном, приготовленном виде она вполне нежная. Разберёмся, какие у соевой спаржи польза и вред, какой состав и калорийность, как её готовить.

Состав и калорийность соевой спаржи

Соя – из тех бобовых, которые богаты белком, сходным с животными белками. Соевые протеины легко усваиваются, а жира в соевых продуктах совсем немного.

В соевой спарже содержится много полезных для организма веществ:

• аминокислоты;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• фитогормоны;
• лецитин;
• клетчатка;
• витамины – В1, В2, В5, В6, В9, В12, А, С, РР;
• минеральный комплекс – кальций, магний, калий, железо, цинк, селен, фосфор и др.

Как и в первоначальном продукте – соевом молоке – в соевой спарже нет лактозы и холестерина. Это большой плюс для тех, у кого непереносимость лактозы и повышенный уровень холестерина.

Фучжу также отличается хорошим набором аминокислот и ненасыщенных жирных кислот. Это продукт, который способен заменять мясо в вегетарианской диете и давать чувство насыщения.

Калорийность

Калорийность соевой спаржи на 100 г составляет от 300 до 390 ккал. У варёной и маринованной соевой спаржи калорийность меньше – 150-200 ккал. Из-за большого содержания растительных белков лёгкого усвоения и небольшой калорийности фучжу популярна у спортсменов.

Польза соевой спаржи во многом совпадает с полезными свойствами сои. У спаржи не очень высокая калорийность, при этом в ней содержится много минералов и витаминов, и от нее не возникает тяжести в желудке.

Кроме чувства сытости, этот продукт принесёт организму много полезного:

• клетчатка полезна для работы ЖКТ, помогает при запорах;
• полиненасыщенные кислоты благоприятны для работы сердца, предупреждают сердечные болезни. Также эти жирные кислоты дают антиоксидантный и противовоспалительный эффект;
• аминокислоты в соевой спарже чистят организм от шлаков и полезны для здоровья тканей, кожи, мышц, их клеточного обновления;
• белок и клетчатка способствуют снижению уровня холестерина. Соевая спаржа снижает риск развития атеросклероза, помогает нормализовать давление;
• оказывает мочегонное действие, избавляет организм от лишней жидкости;
• средство профилактики онкологических болезней. Фитоэстрогены уменьшают опасность развития рака груди у женщин. Селен в соевой спарже полезен мужчинам для предупреждения аденомы простаты и рака толстой кишки;
• продукт богат кальцием и помогает избежать остеопороза, полезен при артрите;
• помогает облегчить симптомы менопаузы. Маринованная соевая спаржа благодаря изофлавонам полезна при ПМС;
• соевые продукты все богаты лецитином, он не позволяет накапливаться жиру в печени, приводит в норму липидный обмен, имеет желчегонный эффект;
• польза для волос – стимулирует их рост, останавливает выпадение.

Соевая спаржа – продукт очень простой, в нём только переработанная соя и вода. Если очень умеренно, изредка употреблять фучжу беременным, продукт принесёт пользу. Он нормализует гормональную систему, снабдит плод ценными витаминами и минералами.

Низкокалорийная соевая спаржа благодаря тому, что она хорошо усваивается организмом и быстро насыщает, хороша в диетах для похудения. Как и другие продукты из соевых бобов, фучжу подходит для рациона больных диабетом, страдающих ожирением.

Из соевой спаржи делают отвар, нормализующий давление и работу сердечной мышцы. Этим же отваром пользуются при болезнях кожи, при угревой сыпи.

Противопоказания и вред соевой спаржи

Важно знать и о возможном вреде соевой спаржи и о некоторых ограничениях в её употреблении. Злоупотребление этим продуктом грозит следующими нарушениями в работе организма:

• у детей может тормозиться половое развитие;
• есть опасность болезней щитовидной и поджелудочной железы;
• соя содержит оксалаты, поэтому продукт следует избегать людям с болезнями почек;
• повышается риск язвенной болезни;
• фучжу не рекомендуется женщинам с предрасположенностью к эстрогеночувствительным опухолям;
• может вызывать аллергию;
• у мужчин чрезмерное употребление соевой спаржи может привести к ожирению по женскому типу (из-за содержания фитогормонов).

Слишком большое количество соевой спаржи в рационе и для здоровых людей может обернуться проблемами: нарушением метаболизма, диареей, торможением сжигания лишних жиров.

Соевую спаржу разрешено употреблять в минимальных количествах и с большой осторожностью при: острых болезнях желудка и кишечника, цистите, простатите, тяжёлых формах ревматизма.

Ещё раз повторим – продукт можно есть дважды или трижды в неделю по 150-200 г, не более. Нужно учитывать возможность аллергии и противопоказания.

Соя часто является продуктом ГМО (это разрешено во многих странах). Лучше брать натуральный продукт, чтобы избежать лишнего риска. Польза и вред ГМО пока до конца не определены, но разумнее поберечь здоровье. Тем более что ряд ГМО устойчив к пестицидам, а это уже не сулит ничего полезного.

Это видео о том, из чего делают соевую спаржу, о её пищевой ценности и пользе, о том, как выбирать и хранить этот продукт.

Как выбирать и хранить соевую спаржу

В наших магазинах намного проще встретить сушёную соевую спаржу, чем свежую. На упаковке может быть написано «Фучжу», «Спаржа фучжу», «Спаржа по-корейски», «Лапша соевая спаржа» или просто «Соевая спаржа». При выборе ориентируйтесь на срок годности, указанный на упаковке.

Если вы открыли упаковку, то сухой продукт будет храниться не больше месяца. Фучжу хранят в закрытой посуде, чтобы она не впитывала другие запахи. Подойдёт тёмное, сухое и прохладное место. Срок хранения – год. Приготовленная соевая спаржа может храниться в холодильнике максимум 2 дня.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления соевой спаржи много. Это универсальный полуфабрикат, который обогатит ваши блюда. Фучжу варят, тушат, жарят с овощами и мясом, готовят холодные салаты и супы.

Как подготовить сухую соевую спаржу

Сухая соевая спаржа – полуфабрикат, и сначала его нужно подготовить для кулинарных целей. Есть несколько способов, доступных на любой кухне:

• замочить в холодной воде на сутки;
• залить кипятком и настоять в течение двух часов;
• замочить в холодной воде на 2-3 часа и отварить в течение 30 минут до готовности.

Первый способ с холодным замачиванием считается самым предпочтительным, потому что лучше сохраняет ценный состав фучжу. Перед готовкой фучжу хорошо отжимают, удаляя излишки воды.

Некоторые повара советуют не слишком размягчать спаржу при замачивании, а использовать слегка упругий полуфабрикат.

Очень популярен рецепт салата из соевой спаржи. Для него понадобятся:

• сухая соевая спаржа – 250 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 6 ст. л.;
• готовая корейская заправка для фучжу.

Итак, соевую спаржу замочили на сутки и отжали. После этого ее нарезают кусочками приблизительно по 5 см. Очищенную луковицу нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле около минуты. На сковородку к луку добавляют спаржу, перемешивают, обжаривают ещё 2 минуты. Спаржу с луком помещают в салатник, вводят заправку, перемешивают. Добавляют измельчённый чеснок и снова перемешивают. Можно добавить несколько листиков зелёной петрушки.

Соевая спаржа - это сушёное соевое молоко. Спаржей этот продукт назвали за то, что он продаётся в виде длинных палочек наподобие спаржи. К нам эта псевдоспаржа пришла из стран Восточной Азии, где её называют фучжу. Неизвестно какая страна впервые экспортировала этот продукт в Европу, но называют его еще и корейской спаржей.

Как делают соевую спаржу

Готовится соевая спаржа просто:

1. Соевые бобы перетираются в гомогенную массу, в результате чего выделяется белая жидкость, получившая название соевого молока, в момент кипячения которого образуется пена.
2. Из соевой пены и делают фунчжу, её снимают, сушат и сворачивают в жгут. Вот и всё, спаржа из сои готова.

Чем полезна соевая спаржа

Польза и вред - понятия относительные. С точки зрения убеждённого вегетарианца спаржа по-корейски полезна безусловно. Регулярное употребление в пищу позволяет заглушить зов организма, жаждущего животных белков. Сухая соевая спаржа содержит 40% белка. Это, конечно, растительный белок, но у всех бобовых растений, а у сои особенно, он максимально приближен к животному.

Концентрация жиров у этого продукта невелика - всего лишь 20%. При этом, калорийность соевой спаржи на 100 грамм сухого веса - всего 200 ккал.

Кроме того, соевая спаржа содержит:

1. микроэлементы - фосфор, калий, железо, кальций;
2. витамины - А, РР, Е, С, группы В;
3. лецитин;
4. фитогормоны;
5. полиненасыщенные кислоты;
6. аминокислоты.

От чего помогает сушеная фучжу

Такой состав позволяет использоватьфучжу тем, кто не может употреблять молоко и его производные, а также людям, отчаянно борющимся с лишним весом.

Особенно полезна сушеная пена соевого молока при следующих заболеваниях:

• Угрозе формирования злокачественных новообразований в молочной железе. Поскольку этого боятся все женщины, то и есть корейскую сою нужно всем женщинам.
• Остеопорозе. Фучжу может рассматриваться как профилактическое и лечебное средство при вымывании из организма кальция в любом возрасте.
• Климаксе и иных проблемах, связанных с содержанием женских половых гормонов. Наличие фитогормонов в корейской спарже частично компенсирует их недостаток в организме женщины и смягчает последствия не только климакса, но и операций на матку и яичники.
• Патологических процессах в сердечно-сосудистой системе. Благотворное влияние на эту систему связано с наличием витамина Е, лецитина, а также калия и фосфора.
• Повышении уровня холестерина. Соевая спаржа выполняет функции профилактического средства при угрозе инсульта и инфаркта, что в наше время случается не только у тех, кому за 50.

Получается, что фучжу - это еда женщин, людей с излишним весом и тех, кто ощутил на себе неумолимую власть времени. В какой-то степени это так. Однако большой уровень содержания белков делают продукт ещё и пищей спортсменов.

Кому соевая спаржа противопоказана

Прежде всего, хотелось бы предупредить всех не столько о вреде, сколько об опасности. Дело в том, что соя оказалась первым растением, над которым поработали генетики, используя технологии создания ГМО. Покупая соевую спаржу, ищите упаковку, где есть данные по ГМО. К сожалению, не все страны придерживаются международных стандартов информирования населения о составе произведённых продуктов.

Если исходить из того, что соевая спаржа, которую вы едите, произведена из не модифицированных растений, то воздержаться от её употребления стоит только в случаях:

• эндокринных заболеваний, связанных с гипофункцией щитовидной железы;
• образования камней в почках и желчном пузыре;
• панкреатита.

Если меня спросят, полезна ли соевая спаржа, я отвечу - скорее полезна, чем вредна, но обязательно проверю, где она сделана и из какого сырья.

Появление соевой спаржи на российских (советских) прилавках породило дискуссионное цунами. Противники и сторонники ожесточенно спорят о пользе (вреде) этого пищевого продукта, апеллируя не только убедительными аргументами, но и домыслами. Однако пора восстановить равновесие и отделить зерна от плевел, то есть факты от мифов, и попытаться независимо ответить на наболевший вопрос: "Полезна ли соевая спаржа?" О чем, собственно говоря, и пойдет речь в данной статье.

Соевая спаржа. Польза

Система питания большинства азиатских стран значительно отличается от пристрастий западного населения. Соевая спаржа на востоке, называемая «фучжу» - продукт почитаемый и уважаемый. Японцы называют ее иначе - «ююбу», этим же термином, кстати, пользуются и в англоязычных странах. Фучжу - это всего-навсего пенка, которую сняли с соевого молока, высушили и свернули в жгут. С растением спаржа восточный собрат не имеет ничего общего, и оснований для их сравнения - нет. Другое дело - соя, которая является основным сырьем для производства фучжу. Это растение из семейства бобовых - настоящий кладезь белка, микроэлементов и витаминов. В Китае соевые продукты вводятся в рацион почти с младенчества, а о продолжительности жизни обитателей Поднебесной ходят легенды. Впрочем, не стоит умышленно связывать факты в тугой узел. Тем не менее, соевая спаржа, польза которой обусловлена в первую очередь наличием огромного количества высокоусвояемого растительного белка, в питании восточного человека занимает ведущее место. Не меньший восторг вызывает эта «субстанция» и у вегетарианцев, которые обрели достойную альтернативу продуктам животного происхождения.

Фитогормоны и лецитин!

В соевой спарже есть фитогормоны, которые в ограниченных количествах способствуют омоложению, предупреждают рак груди и остеопороз. Разумное употребление фучжу рекомендовано практически всем женщинам, особенно в период менопаузы. В соевой спарже содержится лецитин, который участвует в деятельности сердечно-сосудистой системы и в жировом обмене. Тучным людям и сердечникам употребление фучжу пойдет только на пользу. И, главное - ноль холестерина! Более того, продукты из сои, в том числе и спаржа, снижают его уровень в крови. И этот факт действительно доказан учеными.

Соевая спаржа. Состав

Если пристально взглянуть на этот белковый концентрат, то в нем можно обнаружить: кальций, калий, фосфор, железо, витамины А и С, аминокислоты, 45% белка и лишь 20% жиров. Калорийность фучжу - порядка 235 килокалорий на 100 грамм сухого продукта. Что же, продукт действительно питательный, и даже возникает едва преодолимое желание воскликнуть: «Соевая спаржа - польза очевидна!». Но прежде следует взглянуть на обратную сторону медали.

Соевая спаржа - польза или все же…

Вышеуказанные фитогормоны, к сожалению, могут быть вредны и даже опасны. Они являются причиной снижения функции щитовидной железы. Поэтому употребление соевой спаржи крайне нерекомендовано людям с эндокринологическими заболеваниями. Пациенты урологических отделений также должны обходить этот продукт стороной - установлено, что соли щавелевой кислоты, которые есть в сое, могут спровоцировать образование камней. И все же главную опасность представляют генномодифицированные варианты продуктов из этого растения. В России производство сои с пометкой «ГМО» запрещено, однако, контроль над выполнением этого положения - весьма условный. Вред продуктов генной инженерии - один из острых вопросов современности. Прямых доказательств этому нет. Однако некоторые косвенные - к примеру, непредвзятая оценка состояния здоровья американцев - вынуждают включить здравый смысл и на всякий случай поостеречься.

Соевая спаржа - популярное изобретение восточной кухни. Она имеет особый нежный вкус, который нравится многим людям по всему миру. Но помимо оригинального вкуса фучжу (как называют соевую спаржу) обладает еще и неоспоримыми полезными свойствами.

В Китае существовала легенда, согласно которой первый китайский император потребовал от своих подданных раздобыть ему омолаживающий эликсир. Когда почти все попытки найти подходящий эликсир оказались исчерпаны, императору принесли фучжу. Он был в восторге и признал соевую спаржу лучшим средством, продлевающим жизнь.

Как и из чего делают соевую спаржу?

Первым делом необходимо прояснить, что между обычной спаржей и соевой нет ничего общего. Фучжу делают из соевых бобов. После того, как бобы подготовлены, их растирают в кашицу, а после выдавливают соевое молоко. Затем молоко кипятят, снимают пленку, которая появилась в процессе и сворачивают в жгут. Так подготавливают сырье для приготовления фучжу. Срок хранения такого сырья может достигать и года, перед готовкой достаточно просто размочить его в воде.

Вред и польза соевой спаржи

Польза фучжу заключается в ее насыщенности аминокислотами, полезными микроэлементами, белком. Организм ее усваивает очень хорошо, а соевое молоко не содержит лактозу и холестерин. Помимо всего прочего в соевом молоке содержатся полинасыщенные кислоты, а также фитогормоны, которые препятствуют возникновению некоторых болезней костей. Но из-за высокого содержания этих фитогормонов у детей может возникнуть проблемы в половом развитии. Можно выделить еще много различных полезных свойств, которыми обладает этот продукт:

1. Клетчатка благотворно сказывается на работе желудка, очищая его и устраняя запоры;
2. Растительные волокна позволяют понизить уровень холестерина в крови;
3. Кислоты сохраняют здоровье сердца;
4. Облегчаются симптомы менопаузы, которая проходит легче.
5. Улучшается рост волос и замедляются процессы облысения;
6. Аминокислоты позволяют очистить тело и предотвратить старение;
7. Вещество селен помогает мужчинам избежать проблем с простатой;
8. Эстрогены защищают женщин от рака молочной железы.

Но всегда следует помнить, что непомерное употребление соевой спаржи может привести к вредным последствиям, таким как:

1. Появление язвы;
2. Замедление в развитии половой системы у детей и возникновение различных отклонений;
3. Некоторые элементы, содержащиеся в сое, могут приводить к возникновению почечных заболеваний, поэтому людям, которые имеют различные осложнения с почками, лучше либо ограничить потребление данного продукта, либо совсем исключить его из рациона.
4. Негативное влияние на щитовидную железу.

Во всем важно соблюдать золотую середину.

Несколько полезных рецептов из соевой спаржи

Блюдо из жареной спаржи

Вкусное и полезное блюдо, которым можно заменить основной прием пищи или использовать в качестве закуски. Готовится достаточно просто.

Состав:

Как приготовить:

1. Спаржу хорошо размочить в воде, затем промыть и нарезать небольшими дольками от 5 до 10 см в длину;
2. Обжарить лук и морковь, добавить спаржу, немного специй и щепотку соли. Все это тщательно перемешать и тушить в течение пяти - семи минут;
3. Добавить соевый соус и чеснок, нашинкованную зелень, нужно дать немного впитаться аромату зелени и специй.

В качестве гарнира к жареной спарже отлично подойдет рис.

Салат из фучжу

Вкусный и сочный салат, наполненный всеми возможными витаминами и обладающий ярким вкусом. Готовится быстро и легко.

Состав:

• 250г соевой спаржи;
• 1 упаковка корейской приправы;
• 300-400г моркови;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Размельчить спаржу на мелкие кусочки. Положить в миску или кастрюлю и залить кипятком. Ей необходимо настояться в течение 40минут или часа. Важно не допустить излишнего размякания спаржи, иначе она потеряет свой вкус.
2. Помыть, очистить и натереть морковь. Затем нужно добавить корейской приправы в морковь.
3. На раскаленную сковородку налить несколько капель растительного масла и вылить кипящее масло в почти приготовленный салат.
4. Оставить настаиваться на час-полтора, закрыв крышкой.

Идеальным дополнением к салату станут лук или чеснок и зелень. Вкус при правильном приготовлении будет изумительным, блюдо низкокалорийное и диетическое.

Суп из фучжу

Суп обладает оригинальным вкусом, при этом он достаточно сытный и легкий.

Состав:

Как приготовить:

1. Нарезать мелкими кусочками спаржу, закинуть ее в кипящую воду в кастрюле и варить пока спаржа не разварится.
2. Добавить стручковую фасоль, пожаренный лук и морковь.
3. В кипящий суп добавить имбирь, через пять-семь минут снимать с огня.

Суп получится насыщенным и полным витаминов.

Интересная информация о соевой спарже собрана в следующем видео:

Соевая спаржа - традиционный продукт японской, китайской и корейской кухонь. Она является природным лекарством, обладающим бодрящими и омолаживающими свойствами. Не только в Китае существуют легенды, связанные с целебными и оздоровляющими свойствами спаржи, но и в Корее, и в Японии.

Соевая спаржа легкий и полезный продукт, который все же стоит употреблять в меру. Введение его в свой ежедневный рацион улучшит самочувствие и повысит жизненный тонус.

Вконтакте